Arroz con Pollo a la Chorrillana

Beschreibung
Arroz con Pollo a la Chorrillana ist ein klassisches Gericht aus Peru, das Hähnchen mit Reis und einer würzigen Sauce kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seine reichen Aromen und die vielseitige Zubereitung, bei der das Hähnchen zusammen mit Gemüse und Reis in einer Tomaten-Basilikum-Sauce gekocht wird. Arroz con Pollo a la Chorrillana ist besonders beliebt in Familienfeiern oder festlichen Anlässen und wird oft mit einer Beilage von Avocados und frischem Koriander serviert. Es bietet eine perfekte Kombination aus zarten Hähnchenteilen und aromatischem Reis, der die köstliche Sauce aufsaugt.

Zutaten:

• Hähnchenteile (z.B. Keulen oder Brust) - 1 kg
• Langkornreis - 200 g
• Tomaten - 3 Stk.
• Rote Paprika - 1 Stück
• Erbsen - 100 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Frischer Basilikum - 2 Zweige
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Hühnerbrühe - 500 ml
• Rotwein - 100 ml
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Frischer Koriander - zum Garnieren
• Avocados - 2 Stk. (optional)

Kochanleitung:

1. Das Hähnchen in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Dann das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

2. Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten in Würfel schneiden und hinzufügen. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Den Reis und die Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung gut vermengen. Den Rotwein dazugeben und das Hähnchen zurück in den Topf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann abdecken und bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

4. In der Zwischenzeit die Erbsen und den frischen Basilikum hinzufügen und gut vermengen. Das Gericht für 5-7 Minuten weiter köcheln lassen.

5. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und optional mit Avocados servieren.