Beschreibung
Borscht ist eine traditionelle osteuropäische Suppe, die besonders in der ukrainischen und russischen Küche
sehr beliebt ist. Sie besteht hauptsächlich aus Rote Beete, die der Suppe ihre charakteristische Farbe und
einen süßlich-herben Geschmack verleiht. Borscht kann mit Fleisch oder als vegetarische Variante zubereitet werden
und wird oft mit einem Klecks saurer Sahne serviert, was die Aromen perfekt abrundet. Dieses Gericht ist besonders
nahrhaft und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Vorspeise an kalten Tagen. Borscht ist ein Gericht,
das in vielen Familien traditionell zubereitet wird und in jeder Region seine eigene Variante hat.
Zutaten:
Rote Beete - 3 Stück
Kartoffeln - 3 Stück
Möhren - 2 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Kohl - 200 g
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Knoblauch - 3 Zehen
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe - 1,5 Liter
Essig - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Saure Sahne - nach Belieben
Frischer Dill - zum Garnieren
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Kochanleitung:
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Die Rote Beete, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
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In einem großen Topf die Zwiebel mit etwas Öl anbraten, bis sie weich ist. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
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Die Rote Beete, Kartoffeln und Möhren in den Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Den Kohl in feine Streifen schneiden und zum Eintopf geben. Weiter 10 Minuten kochen lassen.
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Den Knoblauch hacken und zusammen mit dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Gut umrühren.
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Borscht mit saurer Sahne servieren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Heiß servieren.
