Beschreibung
Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack
bekannt ist. Die Kombination aus Speck, Eiern, Parmesan und schwarzem Pfeffer ergibt eine cremige Sauce, die perfekt an
den heißen Spaghetti haftet. Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein
unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- Spaghetti - 400 g
- Guanciale (oder Pancetta) - 150 g
- Parmesan - 50 g (gerieben)
- Ei - 4 Stück
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochanleitung:
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Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Währenddessen das Guanciale in kleine Würfel schneiden.
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Guanciale darin knusprig braten. Die Hitze reduzieren und beiseite stellen.
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In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
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Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben. Die Spaghetti sofort zu dem Guanciale in die Pfanne geben und gut durchmischen.
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Die Eier-Parmesan-Mischung schnell unter die heißen Spaghetti rühren, sodass die Sauce cremig wird, aber nicht stockt. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
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Mit mehr schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
