Satsivi

Beschreibung
Satsivi ist ein klassisches georgisches Gericht, das Hähnchen oder Truthahn in einer aromatischen Walnusssoße serviert. Es ist ein beliebtes Gericht in Georgien, besonders bei festlichen Anlässen und Feiertagen. Die Walnusssoße wird mit einer Vielzahl von Gewürzen, darunter Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter, zubereitet, was dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Satsivi wird meist kalt serviert und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht bei besonderen Festen. Die Kombination aus saftigem Fleisch und der dicken, geschmackvollen Soße macht es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Zutaten:

• Hähnchenbrust oder -keulen - 1 kg
• Walnüsse - 200 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Rote Paprika - 1 Teelöffel
• Weißer Essig - 2 Esslöffel
• Koriander - 1 Teelöffel
• Safran - 1 Teelöffel
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Wasser - 500 ml

Kochanleitung:

1. Das Hähnchen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 30-40 Minuten kochen, bis es durchgegart ist. Danach das Hähnchen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten und mit einem Mörser oder Mixer fein mahlen.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4. Die gemahlenen Walnüsse zusammen mit dem Safran, Koriander, Paprika, Essig, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dicke, cremige Soße entsteht. Die Soße 10-15 Minuten köcheln lassen.

5. Das abgekühlte Hähnchen in Stücke zerteilen und in der Walnusssoße marinieren. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

6. Satsivi kalt servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.