Beschreibung
Linsensuppe mit Karotten und Sellerie ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das besonders an kalten Tagen
gut tut. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und den süßlichen Karotten sowie dem aromatischen Sellerie
ergibt eine cremige und wärmende Suppe. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, gesund und eignet sich sowohl
als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Mit frischen Kräutern und einem Stück Brot wird die Suppe noch köstlicher.
Zutaten:
- Grüne Linsen - 300 g
- Karotten - 2 Stück
- Sellerie - 2 Stangen
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe - 1,5 Liter
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Thymian - 1 Teelöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Frische Petersilie - zum Garnieren
- Brot - zum Servieren
Kochanleitung:
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Die Linsen nach Packungsanweisung waschen und abtropfen lassen. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
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Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
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Tomatenmark und Thymian zugeben und kurz mitrösten, bevor die Gemüsebrühe hinzugestellt wird.
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Die Linsen hinzufügen, alles zum Kochen bringen und anschließend 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
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Mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit einem Stück Brot servieren.
